准备食材：牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，辣椒（最好是彩椒）。 准备调料：油，盐，咖喱，椰浆。 准备配料：姜，葱，桂皮。
牛腩冷水洗去表面浮血，切块，放冷水里煮到水沸腾后捞出备用。 土豆，胡萝卜，洋葱，辣椒切块备用。 姜切片，葱打结备用。
锅内添油将姜片煸香，倒入牛腩煸炒5分钟，再将土豆，胡萝卜，辣椒，洋葱块放进一起煸炒，接着倒入咖喱，葱结，桂皮一起翻炒，加入适量水，盐（约是整锅菜8成的位置）煮1到1.5个小时即可，在临出锅前倒入些许椰浆。
配上一碗白米饭，美味如此简单！