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爆炒毛肚

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作者: yanagi_midori
准备一下是很快就能搞定的菜

用料

爆炒毛肚的做法步骤

步骤 1

毛肚漂水,加盐和醋搓洗干净,用温水多冲洗几遍,现在菜市场买的一般处理的差不多了,逐片撕下剪小, 毛肚下开水锅焯一下水,3秒即可,水中可以放点盐和料酒,沥干水分。

步骤 2

配料如图,干辣椒干花椒略冲一下,八角桂皮香叶掰小,葱,蒜苗切段,头和叶子分开,青红辣椒切圈,姜蒜切片。

步骤 3

热锅热油,依次爆香姜蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒花椒八角桂皮香叶,下毛肚大火快速翻炒,约30秒,快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒,加盐和一点糖起锅。

菜谱创建时间:2016-02-04 09:51:05
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