风靡上海滩的——麻将汤圆

作者： 喵喵喵_土豆君

风靡上海滩的“麻将汤圆”~锵锵锵~

用料

• #汤圆皮
• 水墨糯米粉
• 幼砂糖
• 热水 适量
• #汤圆馅 适量
• 芝麻
• 白糖
• 猪油

风靡上海滩的——麻将汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，以及干净的容器2个。

步骤 2

将糯米粉倒入容器中，加入白糖，一点点增加热水，用筷子搅拌成结块状。水一定要一点点加！！

步骤 3

再用手揉成一个光滑的面团，用布或者保鲜膜覆盖，保持柔软与湿度。

步骤 4

取面团的五分之一到六分之一，加入煮开的热水中，至浮起，煮熟。我取了大概40g的样子。

步骤 5

将熟面团加入到生面团中，均匀揉成一个团。加熟面团是为了增加汤圆的Q感~

步骤 6

取一个22g的面团，5g的馅。

步骤 7

包好以后搓圆，在手粉里滚一圈，将光滑没有痕迹的一面放进模具里，压好~以此类推~

步骤 8

用多余的面团，捏骰子~实心的取8g的面团，揉圆以后，用指腹轻轻捏成方形。如果想包馅，取4g面团，加入3-4g的芝麻馅，揉圆，整成方形就OK了~

步骤 9

将模具里的面团放进冰箱里冷冻1-2小时，再拿出来。

步骤 10

磕出“麻将”~开始上色~~ 我是用牙签上色的，不是很好弄，下次买笔试试~

步骤 11

上完色不马上煮的可以放进冰箱里冷冻，吃的时候再拿出来，要吃的，等水煮开后加入“麻将”煮至浮起来，就可以出锅了~

风靡上海滩的——麻将汤圆的小贴士

因为怕煮的时候皮子太薄，破皮，所以馅放的很少，故在白面团中加入了白糖，增加口感。建议煮成酒酿的，会更好吃~~

菜谱创建时间：2016-02-22 08:54:36