用发面做的鸡蛋灌饼

作者： 中梅

在网上看有些人说鸡蛋灌饼是用半烫面做的，我觉得比较硬，今天我试着用发面来做一下，正宗的鸡蛋灌饼我也没有见过，作为一个地道的南方人对面食有着狂热的爱好，自己做着玩儿呗，发面做的鸡蛋灌饼又软又好吃。

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 水 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量

用发面做的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

将发好的面分成一个个小剂子，取一个擀成中间厚四周薄的面片， 倒一点点生油包起来。

步骤 2

象包包子一样

步骤 3

包好的全部头朝下放好

步骤 4

擀成饼，醒二十分钟

步骤 5

放入电饼铛烙，烙到两面微黄时，用筷子撬开一个小洞把蛋液灌进去

步骤 6

再烙一分钟就好了

用发面做的鸡蛋灌饼的小贴士

1.如果有猪油包在里面更好，我家不爱吃猪油所以包的是花生油。 2.把盐放在鸡蛋里面打散 3.把蛋液灌进去以后不要烙的太久，太久的话就容易硬，鸡蛋也容易老，不要担心鸡蛋不熟，鸡蛋很容易熟的。

菜谱创建时间：2016-02-03 23:37:19