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用发面做的鸡蛋灌饼

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作者: 中梅
在网上看有些人说鸡蛋灌饼是用半烫面做的,我觉得比较硬,今天我试着用发面来做一下,正宗的鸡蛋灌饼我也没有见过,作为一个地道的南方人对面食有着狂热的爱好,自己做着玩儿呗,发面做的鸡蛋灌饼又软又好吃。

用料

用发面做的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

将发好的面分成一个个小剂子,取一个擀成中间厚四周薄的面片, 倒一点点生油包起来。

步骤 2

象包包子一样

步骤 3

包好的全部头朝下放好

步骤 4

擀成饼,醒二十分钟

步骤 5

放入电饼铛烙,烙到两面微黄时,用筷子撬开一个小洞把蛋液灌进去

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步骤 6
步骤 6

再烙一分钟就好了

用发面做的鸡蛋灌饼的小贴士

1.如果有猪油包在里面更好,我家不爱吃猪油所以包的是花生油。 2.把盐放在鸡蛋里面打散 3.把蛋液灌进去以后不要烙的太久,太久的话就容易硬,鸡蛋也容易老,不要担心鸡蛋不熟,鸡蛋很容易熟的。

菜谱创建时间:2016-02-03 23:37:19
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