超好吃的蜂蜜糖醋鱼

作者： ECHOLIFE一口生活

在西礁岛Key West和波多黎各Porto Rico的两次旅行，无论是是鲜到掉牙的西班牙海鲜饭Paella，还是具有加勒比风情的摩坊哥Mofongo，都让我对一种名叫Mahi-Mahi的鱼念念不忘。鲜、嫩、水、无刺无腥味，是我对这种鱼的印象。然而回到家后只能在当地买到冷冻的Mahi-Mahi鱼块，口感自然是比新鲜的差了很多，尝试着几次去做海鲜饭或者是别的菜肴，效果总是不尽人意，直到后来偶然摸索到了这个简单又好吃的做法，一下子又带我回到了蓝天白云，椰林树影，水清沙白的海边。后来又试着用这个酱来做三文鱼和鸡腿肉，发现竟然也十分相配，于是在这里推荐给大家。

用料

• 鱼块fish fillet 任意
• 生姜末grated ginger 适量
• 大蒜末crushed garlic 适量
• 盐salt 适量
• 黑胡椒black pepper 适量
• 葱green onion或欧芹parsley 适量
• 酱油soy sauce 3x
• 蜂蜜honey 3x
• 黑醋vinegar 3x
• 橄榄油olive oil 1x+适量

超好吃的蜂蜜糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

上次分享了黄金比例的烤肉酱，试过的小伙伴纷纷发来贺电，各种好吃好吃好好吃，于是今天再推出一款蜂蜜糖醋酱，用来配鱼配鸡最合适不过了。蜂蜜、酱油、黑醋和橄榄油的比例可以根据鱼块的多少进行调整，只要保证比例是3：3：3：1就可以了。

步骤 2

在平底容器中，倒入蜂蜜、酱油、黑醋、生姜末、大蒜末和橄榄油，搅拌均匀。将鱼块平铺放入平底容器中，在鱼块表面撒上适量的盐和黑胡椒调味。

步骤 3

盖上盖子或者蒙上保鲜膜，在冰箱中冷藏腌制20分钟。

步骤 4

在煎锅中倒入适量的油，大火将鱼块放入煎锅中煎至表面金黄。因为我用的鱼块较厚，所以从侧面看会发现鱼块还没有熟透。鱼块越厚，所需要的腌制和煎烤时间越长，如果想减少时间，可以将鱼块片成1.5cm厚左右。

步骤 5

将煎好的鱼块盛出，将之前腌鱼的酱汁倒入锅中，收干至浓稠，倒在鱼上即可。

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步骤 6

步骤 6

如果鱼块较厚，可以再将鱼裹在锡纸中，放入烤箱烤10-15分钟，再淋上酱汁即可。

步骤 7

表面可以根据个人口味，撒上葱花或欧芹装饰。

超好吃的蜂蜜糖醋鱼的小贴士

这个糖醋酱汁用来配鸡肉和其他鱼肉也很好吃哦！

菜谱创建时间：2016-02-03 12:48:48