蛋烘糕

作者： 沙拉FO酱

蛋烘糕最重要的是蛋糊和水的比例。当时我开始的时候，面浆调成摊饼的浓度，但是发现效果不好。之后我想要是卖蛋烘糕的这样子做，那岂不是亏本儿？于是最后我又添了一碗水…m(_ _)m

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 糯米粉
• 糖
• 色拉油

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋抽起小泡

步骤 2

加过筛的面粉和糯米粉

步骤 3

加水调成面浆

步骤 4

倒入30g白糖和半汤勺油

步骤 5

再加水稀释调匀

步骤 6

中火起锅

步骤 7

倒入一汤勺浆水摊圆整

步骤 8

加热直至边缘卷起上翘

步骤 9

折成四分之一大小（可撒入少量肉松）

步骤 10

盛盘

蛋烘糕的小贴士

1.一定要将最贴锅的底部浆水加热到变脆才可以折，不然会毁了形状。 2.浓度不够稀的话，不容易变脆。 3.最初可以先摊一个后酌量再加水稀释

菜谱创建时间：2012-03-04 17:00:50