金针菇、韭菜洗净切段，长度依照肥牛卷的宽度 稍微长出一点就好。
大蒜捣碎成蒜泥加入蚝油、味极鲜调味做蒜蓉汁。
肥牛卷平铺，放上一撮金针菇两三根韭菜段，刷上调好的蒜蓉汁后卷起来，牙签固定。
烤盘上刷油，放入卷好的金针菇卷，再在金针菇表面刷一层油。烤箱200度上下火15分钟就好。