草莓酸奶蛋糕

作者： winni王小宝

一款在传统戚风蛋糕上做了略微改动后，演变出的新口味蛋糕。加了酸奶后，蛋糕的口感更加丰富，是做早餐的不二选择！！

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 10克
• 植物油 50克
• 优诺酸奶（草莓味） 1瓶（约120克）
• 低筋面粉 90克
• 蛋清糊
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 少许
• 细盐 少许
• 蛋清 5个

草莓酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：酸奶我用的是优诺的，比较厚。鸡蛋是小个的草鸡蛋。

步骤 2

蛋清，蛋黄分离

步骤 3

蛋黄加入细砂糖，搅打至砂糖融化

步骤 4

加入植物油，充分搅打至蛋黄液乳化

步骤 5

加入酸奶搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

分三次筛入低筋面粉

步骤 7

拌匀后的面糊是顺滑无颗粒状的

步骤 8

蛋清中加入少许细盐和柠檬汁

步骤 9

打发蛋清时分三次加入细砂糖

步骤 10

蛋清打至8分发，成小弯勾状

步骤 11

打蛋器提起时检查一下是否是小弯勾

步骤 12

取1/3打发后蛋清至蛋黄糊中拌匀

步骤 13

拌匀后的蛋黄糊倒回打发的蛋清碗中，切拌均匀（不要过度切拌，以免消泡）

步骤 14

拌匀的面糊状态是坚挺厚实的，如果流动状态就是消泡了

步骤 15

入模具，160～170℃中下层烘烤35～40分钟（我用的海氏烤箱温度偏高很多，我的温度是：烤箱下层130℃,40分钟）

步骤 16

出炉后倒扣晾凉

草莓酸奶蛋糕的小贴士

1）此配方为八寸模具的量 2）烤箱时间温度仅供参考，每家的烤箱脾气都不同，需要自己调整 3）酸奶我用的是优诺，比较厚，稀溜溜的那种没用过，效果不知道怎样 4）蛋糕请一定凉透再品尝，热吃很普通

菜谱创建时间：2016-02-02 14:31:36