竹炭免揉长棍面包

作者： jijiqucho

"你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒冷里四季如春"当第一声南山南传入耳畔时，南方已是大寒。 南方也许没有北方的寒极，但整个空气充斥着得湿冷比北方更瑟瑟刺骨，纵然躲在被窝中兴致盎然幻想着各种起床后要从折腾出来的美食，当裸露皮肤穿透空气温度时，所有美好便也瞬间打破。 所以这款免揉面包也是这个冬季最强有力的陪伴，不需要出膜，也不必化费力气去揉，置冰箱一夜或是5个小时便可有一款嚼劲十足唇齿留香的充饥品。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 160g
• 糖 15g
• 可可粉 3g
• 酵母 3.5g
• 植物油 一勺
• 盐 3.5g
• 竹炭粉 6g

竹炭免揉长棍面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛，酵母与水相拌，加入面粉，再倒入油，糖，盐。（水最好留下少许，每个面粉的吸水性都会不同，看情况加水）

步骤 2

用筷子相搅成絮状

步骤 3

用手揉成光滑的面团

步骤 4

盖上保鲜膜，室温下发酵1小时后，放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。

步骤 5

取一个面团擀成长舌状。

步骤 6

卷起，搓成长条状。

步骤 7

放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能，发酵到原来的两倍大。

步骤 8

用锋利的刀斜着划上几条口，并撒上面粉。

步骤 9

烤箱预热200度，烘烤20至25分钟。

步骤 10

20分钟的时候便可在烤箱边观察，每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。

竹炭免揉长棍面包的小贴士

1每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。 2冬天天气冷的话，可以直接不用放冰箱过夜进行第一次发酵。

菜谱创建时间：2016-02-02 11:16:40