油皮材料：中筋面粉 300克、橄榄油120克、糖3克、盐1克，水120克，所有材料一起糅合使之表面光洁，然后醒30分钟后分成25克大小的剂子。油酥材料：低筋面粉320克、橄榄油 130克一起糅合，醒30分钟，分成20克大小的剂子。
醒好的油皮压扁包入油酥，
压扁，擀长，卷起，擀长，卷起，重复几次，搓圆，压扁。擀成皮。
新鲜水萝卜切丝，用盐腌制一下，挤干水分，培根切碎，葱花用油熬制一下，一起放入锅里，加调料拌均匀。
擀好的皮里包入萝卜丝培根馅料，表面刷蛋液，撒上黑芝麻点缀一下。
烤箱200度预热，烘烤25分钟
要注意观察。不要烤糊了。
出炉的萝卜丝酥饼，层层酥香，入口好棒的。因为是放橄榄油做的，所以冷的吃也无妨！