菜蕻香肠年糕汤（10分钟版）

作者： 小微手艺

十分钟就搞定的日常主食，宁波人喜欢吃年糕，每到冬季，家家备有年糕，有时候赶时间或懒得烧菜，那么热乎乎的年糕汤再搭配笋干烧肉或咸烤虾，或咸蟹酱之类，一餐饭就这么搞定了。这里的菜蕻可以换成大白菜，青菜都可以，放入广东香肠作为配料，除了搭配色彩，主要是为快速版的年糕汤汁增加鲜味，不用再加高汤了。

用料

• 年糕 3～4根（约12cm长）
• 菜蕻 5～6株
• 广东香肠 2根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

菜蕻香肠年糕汤（10分钟版）的做法步骤

步骤 1

锅内放底油，香肠斜切片，放入锅内煸炒2分钟。

步骤 2

放入菜藕煸炒，同时调入食盐2小勺，这个时候先放盐是为了着味，还有使菜蕻保持绿色，稍稍煸一会儿，不用太熟。

步骤 3

立马倒入开水，不用沸腾就可以放入年糕，年糕一般是事先切片后用冷清水洗几遍，要洗去年糕的浆水，这样成品后年糕滑嫰且汤水清澈。

步骤 4

等锅内沸腾，可以调入鸡精试味，此时可根据年糕汤汁多少，决定是否要再调入盐。

步骤 5

盛入碗内就OK了！

菜谱创建时间：2016-02-01 16:55:53