将芒果去核，取下果肉，将奶油奶酪软化，吉利丁片用冷水泡软，黄油隔水融化。
将奥利奥饼干去掉夹心，放入保鲜袋碾碎，倒入容器中，加入融化黄油搅拌均匀。
将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模具中压实待用。
软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打发至细腻。
按顺序加入- 酸奶-白葡萄酒- 柠檬汁- 香草精，每次加入都需要搅拌均匀再加入下一种材料。
取60g鲜奶油小火加热，然后放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，和剩下鲜奶油一起倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
倒入一般奶酪糊铺好饼干底的蛋糕模具中，放入芒果丁，然后在倒入剩下的奶酪糊，震去气泡，放入冰箱冷藏一晚即可。
冷藏好的蛋糕脱模时候，可以用热毛巾捂一下模具周围或者用电吹风吹一下模具四周，更方便取出蛋糕，切小块食用。