将柚子在热水中浸泡5分钟，拿盐搓洗干净，用刀将最外面那层黄绿色的皮刮下来，里面那层白色的瓤最好刮干净，不然发苦。三分之一的柚子皮即可。
将柚子皮切成细丝，越细越好。 然后放点盐腌一下，再用清水泡上，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
将柚子皮、柚子果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。
待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。口感很好。