椰蓉葡萄干面包条

作者： 蔚蓝蜻蜓

柔软美味

用料

• 高筋粉300克 面团
• 砂糖40克 面团
• 盐1克 面团
• 全蛋液30克 面团
• 牛奶175克（冬天适量增加） 面团
• 黄油15克 面团
• 酵母4.2克 面团
• 椰蓉50克 馅料
• 黄油35克 馅料
• 糖粉30克 馅料
• 奶粉25克 馅料
• 全蛋液35克 馅料
• 蜜豆48克 馅料
• 葡萄干48克 馅料

椰蓉葡萄干面包条的做法步骤

步骤 1

将除黄油和酵母以外的其他面团材料，放入面包桶，选饺子皮程序和面15 分钟

步骤 2

黄油切粒，放入面团。酵母放入专用格。选面包面团程序。

步骤 3

取出发酵好的面团，摔摔压压，排出起泡，分成12份，每份46克左右。

步骤 4

等分后的小面团盖上湿毛巾，净置15分钟

步骤 5

这时可将烤箱调整发酵功能，温度设置30—35℃左右，提前预热。烤盘上放一碗水

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖将面团擀成15cm*8cm左右的面皮，收口处要薄。抹上椰蓉馅（约14.5），在铺上葡萄干（约4克）和蜜豆（约4克）。距离收口处3cm左右不用涂抹。

步骤 7

将整形好的面包收口向下放入烤盘，喷洒水，放入烤箱二次发酵，时间40分钟左右。2倍大

步骤 8

取出刷蛋液。此时将烤箱设置上火180，下火150预热

步骤 9

烤20分钟左右。中间盖锡纸

菜谱创建时间：2016-01-31 23:45:51