白洋葱切片，放在有漏孔的烤盘上。把准备好的肉眼放在洋葱上。每一面肉都适量撒上盐和黑胡椒粉，迷迭香枝放在肉上面。
预热烤箱到240摄氏度。把备有肉眼的烤架放入烤箱。预计烤一个半小时。将厨房专用温度计插入肉眼最中心的位置，温度达到70摄氏度时就是七分熟了。