巧克力布朗尼蛋糕

作者： 豆妈小厨

源自Pierre Hermé的巧克力布朗尼蛋糕（Gâteau de brownies au chocolat）方子，做了简化和修改：只做了布朗尼蛋糕体，且减少了黄油和白砂糖用量（原方黄油125g ，白砂糖150g），烘焙温度和时间也做了调整。此蛋糕味道浓郁，配上大量的核桃，非常适合嗜甜人士。下午茶时间，小小一块配上普洱或者红茶，很是解馋。成品忘照了，用的是PH老人家的图片。

用料

• 巧克力 70g
• 蛋 2个
• 白砂糖 100g
• 核桃仁 100g
• 黄油 100g
• 低筋面粉 60g

巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

核桃仁掰碎备用。

步骤 2

巧克力微波炉加热至融化。

步骤 3

鸡蛋和白砂糖混合，搅打至泛白。

步骤 4

黄油软化后，搅打至泛白。

步骤 5

将液态巧克力分3次倒入黄油中，搅拌均匀；再将蛋糖液分3次倒入，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌均匀；再倒入核桃碎搅拌；将拌好的面糊倒入模具中。

步骤 7

烤箱190度，中层上下火45分钟。

巧克力布朗尼蛋糕的小贴士

烤制时间需要根据模具材质及糕体厚度进行调整，可在烤制时用牙签从蛋糕中间（注意是正中央）插入至底部，拔出后如果牙签表面干爽不粘手，说明已成。

菜谱创建时间：2016-01-31 15:01:36