锅内放油。烧热。有最好多放一点。
放鸡蛋。避免鸡蛋沉底糊锅，用筷子或漏勺不断翻滚鸡蛋。
炸至鸡蛋金黄，四面都有虎皮，即可捞起。如果喜欢虎皮厚一点可以多炸一会。
捞出鸡蛋以后，撒上一些盐。即可食用。非常美味。也可以自己蘸一些喜欢的酱料。