鰤鱼大根 幸腹涂鸦

作者： su1yucheng

动漫幸腹涂鸦中的鰤鱼大根，日式经典料理。鰤鱼不太好买，买来也是冷冻成坨坨的。

用料

• 鰤鱼 5块
• 白萝卜 1根
• 姜 1块
• 清酒 200ml
• 酱油（浓口） 100ml
• 味淋 100ml
• 糖 100ml
• 昆布 1块

鰤鱼大根 幸腹涂鸦的做法步骤

步骤 1

鰤鱼大根

步骤 2

动漫《幸腹涂鸦》中两集都有介绍，是一道常见经典料理

步骤 3

鰤鱼切成图中大小块，大粒盐腌制30分钟以上。

步骤 4

萝卜削皮，横着切片，厚切3cm左右，将两切面一圈削去一点，防止煮的过程中烂角。具体方法见关东煮中会有介绍。

步骤 5

用淘米水煮开，放入萝卜15分钟捞出用清水冲洗一下沥干。淘米水倒掉不用。

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步骤 6

步骤 6

腌制好的鰤鱼用开水浇在上面烫一下马上，不要放进开水，短暂停留。之后再用自来水冲洗。（去腥）

步骤 7

炖锅清水煮开，加入昆布一块，5分钟后捞出扔掉。

步骤 8

生姜一半切片，加入滚水，加入100ml清酒，50ml味淋，50ml酱油，加入鰤鱼。小火炖煮15分钟

步骤 9

加入100ml清酒，50ml味淋，50ml酱油，加入萝卜。小火炖煮30分钟。

步骤 10

口味请从汤汁中品尝调整，汤汁会比鱼肉浓，所以汤汁味道要重一点。

步骤 11

放入味淋，大火1分钟轻轻搅拌均匀，盛出装盘。 浇上汤汁，剩下一半姜切细丝，撒在上面。 完结撒花

鰤鱼大根 幸腹涂鸦的小贴士

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菜谱创建时间：2016-01-30 16:08:56