家常版小面

作者： 小小小稻

天气冷了，不想出门吃早餐，又好喜欢吃那家川味米粉店的小面，就自己尝试着做做，不正宗，但味道也挺好的

用料

• 面条
• 胡萝卜
• 青菜
• 花生米
• 小葱
• 蒜头
• 辣椒油
• 猪油
• 香油
• 色拉油
• 酱油
• 盐

家常版小面的做法步骤

步骤 1

水烧开后加几滴油、一点盐，放入新鲜面条煮半熟后捞出过凉水，再次放入锅里煮的时候加入胡萝卜丝和青菜，煮第二遍的时候忘记拍照了

步骤 2

煮面的时候可以准备调料，把蒜头切碎放入碗中，加入酱油、盐、香油、猪油、色拉油、葱花、辣椒油，我喜欢醋还加了香醋

步骤 3

调料汁里再加开水，拌匀汤汁

步骤 4

在油锅里炸一点花生米，吃面的时候加进去，素面条吃起来就不单调了

步骤 5

面条捞起来放入汤汁碗中拌匀，加入花生米，就可以开吃了

步骤 6

其实这是汤面，我用的碗比较深，吃到一半才看得到汤汁(๑¯ω¯๑)

家常版小面的小贴士

1、面条过一遍凉水会更有弹性，口感也更清爽。 2、面条煮到没有白心就可以了，太软会不够筋道。 3、喜欢什么青菜就加什么青菜。 4、煮第二遍面条的时候再加点绿豆芽会更好吃，家里没豆芽，我就没加。

菜谱创建时间：2016-01-30 11:58:33