黑森林蛋糕

作者： 绿鸟lrian

没有樱桃的黑森林 并不需要费心地裱花，只需奶油涂抹，遮盖蛋糕，巧克力屑均匀撒满，最后点缀草莓，一切那么完美！不管心情好不好，只要拥有它，瞬间都是甜蜜的！

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 玉米油 50克
• 糖 80克
• 可可粉 20克
• 德芙巧克力 一大块
• 奶油 500克
• 朗姆酒 一小勺

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

做戚风蛋糕一直喜欢用君之的超软烫面戚风蛋糕的法子，所以依然用在这里。但是把60克的低筋面粉换成40克的低粉和20克的可可粉。将50克玉米油和55克牛奶、20克的糖混合加热沸腾，拌入过筛的低粉和可可粉，再拌入五个鸡蛋黄和一小勺的朗姆酒。拌好的糊静置备用。

步骤 2

五个鸡蛋蛋白加60克糖打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。按常规方法与蛋黄糊翻拌好后，倒入模具，放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。

步骤 3

烤好后的巧克力蛋糕冷却后，分切成三片。奶油加糖，慢速打发至硬挺状态。每一层蛋糕涂抹后叠起来，最上一层需厚一些。蛋糕四周一圈也涂上。只需均匀涂抹就行。

步骤 4

德芙黑巧克力（大块的），慢慢地削切成巧克力屑。

步骤 5

用勺子将巧克力屑均匀地撒在蛋糕上面和四周，用裱花袋在蛋糕上挤出花，然后放上草莓点缀。

步骤 6

不用繁琐地裱花，只需简单的涂抹，颜值极高的黑森林蛋糕就完美呈现。

步骤 7

喜欢巧克力与朗姆酒混合的香味！喜欢自己烘培的适合自己的口感！

菜谱创建时间：2016-01-29 22:37:03