蒸菜夹

作者： 维雅◇林夕

这道菜是可以让你吃上瘾的一道菜！来一碗米饭泡着汤汁简直就是超幸福的！这道菜的汤汁是蒸出来的！不需要添加水！完全是白菜出的水分特别鲜！口味是酸酸的！最后香油是提味道的！出锅前可以尝尝味道适当调节一下！

用料

• 白菜 一至两颗
• 猪肉馅 500g左右
• 葱沫
• 姜沫
• 花椒粉
• 料酒
• 酱油
• 米醋
• 白糖
• 芝麻油（香油）
• 鸡精
• 盐或酱油（肉馅） 少许 不要太多

蒸菜夹的做法步骤

步骤 1

准备猪肉馅里面放葱花和姜沫加入少许食用油.花椒粉.料酒.鸡精.盐或酱油(要少一点因为汤汁够咸)搅拌均匀。

步骤 2

白菜扒好洗干净

步骤 3

大一点的白菜用刀划开，这样吃的时候比较方便

步骤 4

取拌好的猪肉馅放在白菜根部压至均匀

步骤 5

对折夹好！一个菜夹就完成了！对折的时候会把白菜折断！正常！把菜夹放进大碗或者小盆铺好！一个挨着一个一层层的！

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步骤 6

步骤 6

菜夹全部摆好后剩下的白菜心鲜嫩的小叶子也可以放进去一起蒸！开始倒入酱油，放花椒粉，鸡精，白糖，米醋，少许食用油，最后淋入芝麻油就可以放入锅里蒸咯！因为放了很多酱油所以没有放盐！

步骤 7

蒸到白菜出汁软烂的程度就好了！像图片那样子！大概25分钟左右吧！具体看白菜新鲜和含水程度自己掌握时间！可以尝尝汤汁咸淡，淡的话酱油没有到量再加一点，还有一定要尝到酸味！

蒸菜夹的小贴士

酱油和米醋大概4:3那样子！根据自己口味来调节！香油大概半汤匙的量也可以稍微多一点！肉馅具体准备的时候我没有称重量，多的话可以多蒸一点或者加米饭炸丸子！白菜剩下的炖白菜或者炒菜用

菜谱创建时间：2016-01-29 16:33:39