肉松小蛋糕

作者： 啊呜511

肉松控的小福利 蛋糕体松软湿润，配上肉松咸香可口，不能更爱了。 圣诞节的时候22给的双层盘，一直不舍得用 介是处女秀！么么哒

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 35克
• 水 30克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 10+30克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 数滴
• 沙拉酱 适量
• 自制肉松 适量

肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化

步骤 2

倒入玉米油，充分搅拌均匀

步骤 3

加入水，搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

步骤 7

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 8

倒回蛋白霜盆子，

步骤 9

继续自下而上翻拌均匀

步骤 10

将蛋糕糊装入裱花袋

步骤 11

裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平

步骤 12

放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右

步骤 13

出炉翻过来撕掉油纸（油布） 放在容器中静置一会稍微回软

步骤 14

冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱

步骤 15

放适量肉松，合上即可

肉松小蛋糕的小贴士

小贴士 1、蛋白不要打过头，八九分即可 2、烘烤也不要过头，不然不容易对折的 如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话，还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮哦~~

菜谱创建时间：2016-01-28 19:09:45