芒果班戟 甜而不腻

作者： bakingfans

班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的博饼。 经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

用料

• 淡奶油 250ML
• 鸡蛋 2个（其中一个蛋黄）
• 白砂糖 30G
• 牛奶 200ML
• 黄油 15G
• 白砂糖 20G
• 低筋面粉 90G

芒果班戟 甜而不腻的做法步骤

步骤 1

取一个全蛋，一个蛋黄，倒入20g白糖，打散搅拌。

步骤 2

倒入200ml牛奶，搅匀

步骤 3

面粉过筛加入蛋液里，搅拌成面糊，黄油隔水融化，倒入融化的黄油搅匀

步骤 4

将调好的蛋液过筛，过滤掉表面的颗粒，将蛋液放冰箱冷藏静置15分钟

步骤 5

冷锅加入适量面糊，无需加油和翻面，面糊成型可以揭开就行 每张饼皮用东西隔开，准备好所有的饼皮

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步骤 6

步骤 6

淡奶油加入30g白糖 电动打蛋器打发奶油

步骤 7

取一张皮放上适量奶油，事先切好的芒果条，包起来，包好后冷藏即可。

菜谱创建时间：2016-01-28 12:27:10