黄豆芽炒粉条

作者： Joanne要努力

豆芽富含大豆粗纤维、维C、烟酰胺等多种维生素，低脂高蛋白那就更不用说啦！中医认为其味甘、性凉，消肿利湿，有通便、除湿的功效，而且是减肥佳品！ 粉条，那就更别提了，从小就是我餐桌上的最爱！于是乎，这款快手、零失败的家常小炒，别提多入我心啦。

用料

• 里脊肉 100g
• 黄豆芽 半包
• 粉条，最好不要用龙口粉丝 一把，喜多放，不洗少放
• 胡萝卜 半根
• 韭菜 五六根
• 蒜 两瓣
• 花椒 五六粒
• 生抽 少许
• 老抽或头抽 少许
• 盐 适量（口味淡者可不加盐，酱油即可出咸味。

黄豆芽炒粉条的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；

步骤 2

黄豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入黄豆芽焯至半熟，约2分钟。

步骤 3

粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。

步骤 4

蒜切片，胡萝卜切细丝。

步骤 5

热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。

步骤 6

加入焯好的黄豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！

步骤 7

豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。

步骤 8

最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！

菜谱创建时间：2016-01-28 11:19:12