蒸越南春卷

作者： qiuqiu*

有次在越南餐馆点的一道蒸生春卷，不知道他们用什么皮做的，很细软，看上去和生春卷皮很接近，但是口感上还是没人家的好。估计是材料不一样哈。这样做也很好吃，生春卷皮太大了的话，就成两张包，就是尽量不要皮摞皮皮太厚的，蒸出来的话不是净吃皮拉~~:)

用料

• 越南生春卷皮 4张（建议买小号的，因为陷比较少）
• 肉馅 20g左右
• 虾仁
• 香葱
• 盐
• 味素
• 酱油
• 胡椒粉

蒸越南春卷的做法步骤

步骤 1

肉馅用酱油，胡椒粉，料酒腌一下，平底锅放油，热后放肉馅进去稍微炒一下盛出。

步骤 2

炒好的肉馅和切碎的虾仁，加盐，味素，香葱末（多放些）拌匀。

步骤 3

生春卷皮放干净布或干净面板上，用喷壶均匀喷上水，等待软下来后，将炒好的肉馅薄薄一层包至其中，摆盘。

步骤 4

蒸锅水开后再放入碟子。大火蒸10分钟即可。吃时可沾甜辣酱（蒜容辣椒酱，醋，糖调制而成）。一定要趁热吃，凉了皮就嫌硬了。

菜谱创建时间：2012-03-01 23:00:32