猪五花肉【整条】放进开水里煮至熟透，捞出之后切成大块滤干水备用。
锅里放油，之后加入敲碎的冰糖。 小火慢慢把冰糖融化。 冰糖液颜色会从白到黄，之后会变成茶褐色。
变成比图里颜色更深一些时把切好的五花放进锅里。
翻拌一下让肉块均匀沾上糖浆，加入生抽和老抽之后翻炒均匀。
关火，把肉倒进大小适中的砂锅。 倒入250cc左右的热开水。 放入盐、八角、香叶、陈皮和两片姜。
水烧开后加盖，转小火焖煮1-1个半小时，至猪肉软烂。
装盘，撒上葱花即可。
肉皮上的颜色是检疫印章，用的是食用色素，不影响食用。 由于肉本身软烂，装盘时需小心。用勺子一块块舀最好，不要用筷子夹，很容易把肉夹断影响美观。