鸡腿肉切块，一口的大小，用料酒，生抽拌匀腌制。萝卜我用的是韩国的那种黄黄的甜腌萝卜，切末或小丁备用。
热锅烧油，等油微微起白气后，下鸡肉翻炒。翻炒至鸡肉泛白，表面上看不到红肉了，下饭入锅。
饭如果粘连在一起没关系，倒适量清水，很快就会分开。这时再放生抽和蚝油，以免味道过淡。
翻炒片刻，注意不要让米饭粘锅。等水被收干至八成，即米饭之间有一些微微的黏性时，下萝卜末。拌匀后熄火即可。