将买来的生鸡爪洗净去除指甲，锅里放水烧开加入生姜（切片）和鸡爪一起煮至鸡爪熟透。（生鸡爪我就没拍了，因为颜色太白看起来就不漂亮啊）
将鸡爪捞出过水清洗，锅里水倒掉放入食用油烧热，加入红尖椒、大蒜翻炒出香味，加入料理酒凤爪油煎三分钟，然后放食用盐、蚝油、生抽（量根据个人口味添加）再加水没过鸡爪的量，盖上锅盖煮至汤汁全部收汁，这个时候鸡爪已经上色变得金黄了，最后加入葱段和一点点鸡精调鲜味就可以出锅啦！（全程都建议用大火，除了收汁的时候可以小火慢熬除外）