寒天巧克力软糖

作者： ky_snakeLP

坚果香与浓郁巧克力，也是一款不甜腻的美味糖果

用料

• 85%浓度的麦芽糖 400g
• 盐 5g
• 细砂糖 90g
• 海藻糖 180g
• 水 60g
• 寒天粉 8g
• 淡奶油 300g
• 黄油 40g
• 50%以上的黑巧克力 200g
• 可可粉 90g
• 奶粉 70g
• 杏仁（生） 400g

寒天巧克力软糖的做法步骤

步骤 1

准备工作：1. 杏仁放在烤箱130度烤30-35分钟 2.寒天粉用30g水搅拌均匀 3.将可可粉和奶粉放在袋子里混合均匀 4.将奶油和黄油放在锅里隔水加热到80度左右

步骤 2

5.麦芽糖，细砂糖，海藻糖，盐，水（30g）放入锅中，用中火加热煮沸至100度左右，然后加入奶油和黄油混合液

步骤 3

6.再加入寒天粉水边倒边拌匀，继续煮至约114度，关火 7.加入混合均匀可可粉和奶粉混合物，充分搅拌至完全融化 8.加入巧克力拌匀，再加入杏仁混合拌匀

步骤 4

9.倒入铺油布的烤盘，用手轻轻压平

步骤 5

10.冷却切块

菜谱创建时间：2016-01-26 23:23:35