豆芽丸子汤

作者： 软核的海胆

想喝清汤，但是怕口感寡淡？ 想喝浓汤，却又嫌熬汤费时？ 那就试试这个省时省力的肉末丸子豆芽汤吧~ 黄豆芽和肉丸子，植物蛋白和动物蛋白完美结合碰撞出的鲜美汤汁~你还不赶紧试试？

用料

• 自发黄豆芽 100g
• 猪肉末（肥肉2:8） 300g
• 香菜末、小葱末、蒜青末 混合 适量
• 盐、生抽、胡椒面、五香粉、食用油 适量
• 姜片 10片
• 鸡精 2g

豆芽丸子汤的做法步骤

步骤 1

5片姜切末冲入温水4勺，做姜汁儿水； 5片姜放锅里中火座水，水没锅2/3；

步骤 2

先调丸子馅儿： 肉末不用太肥会腻，放入适量食用油、五香粉、胡椒面、盐、生抽拌匀；搅拌上劲儿后加入一勺姜汁儿水，放3次；3次后加入小葱香菜蒜青末混合拌匀；

步骤 3

豆芽洗净加入锅一起座水，加入2g盐调底味，水微开转小火慢炖；

步骤 4

馅儿再次拌上劲儿，开始团丸子，别团太大。我习惯一次多做点，一部分熬汤，一部分红烧用。 搓一个扔一下进水里，水不要翻开的，会吧丸子冲散。

步骤 5

小火咕嘟着，一边搓一边扔进去，然后有浮起来了就挨个捞出来。

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步骤 6

步骤 6

做完后，留十几个，一直在汤里炖着，10分钟。 尝咸淡调味儿~出锅散点葱花，汤清还特别鲜美。

豆芽丸子汤的小贴士

丸子馅儿调的稍稍比平时吃的咸一点点 做汤就合适了

菜谱创建时间：2016-01-26 16:59:04