冲绳苦瓜什锦

作者： qiuqiu*

这是道冲绳特色料理，叫（GOYA CHANPURU）,看上去就是炒苦瓜，但材料多些，所以感觉叫苦瓜什锦更为适合。

用料

• 大苦瓜 半根
• 豆腐 半块
• 鸡蛋 一个
• 猪肉 50克
• 葱花
• 盐
• 胡椒
• 鸡精 稍许

冲绳苦瓜什锦的做法步骤

步骤 1

豆腐挤干水份后，切小块。平底锅放油煎至两面金黄后取出。

步骤 2

苦瓜对半剖开，去掉苦瓤，切0.5厘米细条。可以用热水稍微焯一下。

步骤 3

平底锅放油，热后加葱花和猪肉同炒，7分熟后加苦瓜继续煸炒。

步骤 4

将鸡蛋打散，均匀浇在苦瓜上，然后放入煎好的豆腐块同炒。这时力气要小心，为什么要把豆腐煎一下是因为怕给炒碎了。放盐鸡精胡椒调味，即可。

菜谱创建时间：2012-02-27 21:37:53