油闷冬笋

作者： 天大＂地大、不如咱父母大

对于吃客来说，冬笋，是绝不可错过的。素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。

用料

• 鲜冬笋 1个
• 姜片 2片
• 蒜 3粒

油闷冬笋的做法步骤

步骤 1

把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根

步骤 2

清水冲一下后，切小片段

步骤 3

烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用

步骤 4

另起锅烧热，下油（多油），下姜蒜爆香

步骤 5

下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅

油闷冬笋的小贴士

调料根据自己的口味适当添加

菜谱创建时间：2016-01-26 09:18:06