鸡蛋打散，加入少许盐，加牛奶或温水适量，用牛奶的话更细腻更好吃。放入已上汽的蒸锅。蒸至稍微定型。
加入扇贝，因为鸡蛋羹已稍微定型，扇贝不会沉到碗底部。
蒸扇贝的时候切青菜，切成小一点的块。先将菜的茎的部分放入蒸碗，大概2分钟后放入菜叶。等扇贝熟透，取出，倒入少许生抽，撒上切好的葱。
蒜切末，干辣椒切小段，不爱吃辣的可以不放辣椒，热锅冷油小火炸蒜和辣椒。蒜成金黄色时即可。立刻浇在葱花上。
完成。