豆腐、胡萝卜、香菇、莴笋切小丁备用。藕切小丁后焯熟备用。
豆腐切丁在开水中焯一下。捞出控干。锅中放油，放入葱段爆香，小火放入豆腐丁翻炒，2-3分钟后变微黄色即可捞出备用。
将胡萝卜、香菇、莴笋、藕丁倒入锅中翻炒，加少许生抽。根据个人口味放入高汤，清水也行。开锅后放入甜豌豆、甜玉米粒和豆腐，大火煮3分钟。加少许盐。最后调制水淀粉倒入，开锅后即可。
可搭配肉夹馍或玉米饼食用，营养均衡口感好。