地三鲜

作者： 银手镯

用料

• 土豆
• 青椒
• 茄子
• 葱
• 蒜
• 色拉油
• 盐
• 糖
• 花椒粉
• 生抽
• 料酒
• 鸡粉

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块，青椒掰片，茄子切滚刀块或者掰块。可以用少量盐撒在茄子上微微腌一下

步骤 2

切葱花、切蒜片或者蒜粒

步骤 3

热油后，先炸青椒5秒捞出。再炸土豆2分钟左右捞出。最后炸茄子2分钟左右捞出

步骤 4

锅内只留一点点油，撒入花椒粉，葱花蒜粒爆香，将炸好的土豆、青椒和茄子一起放进去炒几下

步骤 5

依次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖，继续翻炒几下

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步骤 6

步骤 6

调好水粉，入锅勾欠，盛盘出来即可

地三鲜的小贴士

1.前面炸土豆和茄子可能花费时间比较多； 2.后面爆炸时要快速，炒几下即可，不要炒太久，以免菜烂掉；

菜谱创建时间：2012-02-23 17:17:19