大排骨/肋排/小排（肉较多部位）洗净，改刀成长方块，用盐、料酒、胡椒粉和生粉抓匀腌制一会儿；蒜瓣切成末备用；
将芝麻酱、番茄酱、油咖喱、辣酱油、麻油、生抽、香醋、沙茶酱、白砂糖和鸡精调配在一起备用；此为「十香醉排骨」料；
油锅烧至7成热，放入排骨炸熟后捞出；锅里留底油炒香蒜末，倒入炸好的排骨和调好的「十香」醉料拌匀，撒上熟芝麻即可。