莲藕去皮切成片，胡萝卜去皮切成片备用；
切蒜蓉，姜，葱花，腊肉也切成小块备用；
热油锅，下姜，蒜和腊肉炒香出味至腊肉熟；
倒入胡萝卜和莲藕炒匀；期间可以加入一点点水，以免干锅；
炒至莲藕变色时加入盐，调入一点生抽提鲜即可，上锅前下葱花！