腊味萝卜干

作者： 思忆无

菜市卖鸡蛋的湖南阿姨还顺带卖卖干货、腌制品什么的，中午去买鸡蛋，正好看见一大包萝卜干，阿姨自己家腌制的，买了1块多钱的。为了1块多钱的萝卜干，特意去超市挑了一条腊肉近10块钱，这陪衬可真贵啊"D

用料

• 红绿辣椒
• 萝卜干
• 腊肉
• 姜蒜

腊味萝卜干的做法步骤

步骤 1

腊肉用洗米水泡2个钟头，萝卜干清水泡半个钟头，然后统统洗净，腊肉切小块；

步骤 2

红绿辣椒切丁，姜蒜切末备用；

步骤 3

锅烧热加少许油湿锅，倒入腊肉丁煸炒至肥肉析出油后沥油盛出；

步骤 4

锅内留油，依次倒入姜蒜末、辣椒丁、萝卜干丁大火煸香；

步骤 5

加入腊肉丁一同翻炒，调少许老抽、盐、鸡精、糖，翻炒均匀出锅。

腊味萝卜干的小贴士

a. 腊肉用洗米水泡会更容易去除污垢； b. 萝卜干和腊肉都属腌腊制品会咸，最后调味的时候最好尝下咸淡再落盐。

菜谱创建时间：2012-02-14 21:12:58