鸡翅冲洗干净，两面各划开一刀，以盐、蒜、料酒、生抽腌渍约半小时
调配碗汁，用来刷在鸡翅表面上色和进一步入味，包括生抽、白糖，拌匀备用
孜然粒、辣椒面备用
烤盘垫一层烧烤锡纸，将鸡翅间隔平放上面，以220度、30分钟烤制（不同烤箱或有不同设定），烤箱不用预热
烤过七八分钟（大约），反面翻过来再烤七八分钟
现在开始用小刷子把酱油和糖的碗汁刷在鸡翅上，两面反复各烤两次，烤到颜色金黄、接近熟透。
洒上孜然和辣椒，两面各烤两分钟即可。
家里烤箱也能烤得外焦里嫩
每家烤箱脾气不一样，需要自己摸索鸡翅烤制的时间和火力。 还可以把鸡翅搭在烤箱的栏架上烤，但是会滴油，需要用烤盘裹锡纸在下面接住，然而这样滴下的油会因为高温散出很多油烟，非常麻烦。