热油里放蒜头，炒香。倒入大半碗大骨汤（昨天家里没骨头供熬汤，就用了冰箱里剩下的一小块牛肉，切碎了，炒过后再倒大半碗清水）。
皮蛋剥皮切成小块后放入汤里，再放入枸杞，适量的盐。
汤烧开后，放进菠菜，盖上锅盖，大火焖上一两分钟就好。