用高筋粉揉出的面条会比较筋道，没有的话也可以中筋粉加一个鸡蛋。往面粉里少量多吃加入凉水，揉成比较硬的面团。
面团盖保鲜膜饧半小时以上。
取出面团揉到光滑，擀成1mm厚的薄片，喜欢细点的就擀薄一些。
面片上撒干粉，折叠起来，切条。
切好的面条撒干粉抖散。暂时不吃的放冷冻室保存。
烧开水煮面条，放上喜欢的卤，开动！