电饭煲芝士蛋糕

作者： 大梨奀

鉴于很多人反应糖量和蛋腥味的问题，又做了一次，不影响口感的同时也让味道比之前更好一些。虽然写了菜谱但是一共只做了四次包括这次改良的，希望不会让吃货们太失望。Ps. 现在的菜谱用量已经是改良过后的。

用料

• 黄油 20~25g
• 面粉 40g
• cream cheese 100g
• 鸡蛋 2个
• 糖 80g
• 牛奶 60ml
• 柠檬 1个

电饭煲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

cream cheese，黄油，隔水溶化，加20ml牛奶搅拌均匀

步骤 2

打蛋，分离蛋黄蛋白，单独打散蛋黄加面粉，40ml牛奶，50g糖，搅拌均匀

步骤 3

第一步和第二步的成品放在一起，搅拌均匀

步骤 4

打发蛋白，在蛋白里加几滴柠檬汁开始打，打出大的泡沫以后放15g糖，继续打，打到泡沫细软稠密时再加15g糖，继续打到凝固、不会流动为止

步骤 5

预热电饭煲

展开全部

步骤 6

步骤 6

舀一半蛋白到第三步的成品中，由下往上翻盛，拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中，翻盛均匀

步骤 7

放一点黄油在电饭煲里融化，抹匀内壁，防止粘锅，倒入第四步的成品，用半湿毛巾盖住出气口，盖上盖子焖10分钟，开始煮饭

步骤 8

5钟以后停煮，焖20分钟，再煮5分钟就做好了

步骤 9

冷藏一夜，这步别忽略

电饭煲芝士蛋糕的小贴士

1打发蛋白也可以用白醋 2第六步中，不要划圈搅拌，会消泡 3第七步中擦黄油可以用筷子夹住厨房用纸抹，以免烫伤 4每个人的电饭煲不一样，有的会自动跳起，但我的就不会，所以我中途是手动停止煮饭的 5在电饭煲工作过程中不要开盖，出气口要一直被盖住 6除了打发蛋白以及最后拌匀面糊和蛋白，其他搅匀步骤我都是用的摇摇杯，挺方便 7有姑娘说糖不够，可以自己边调边加~ 8菜谱介绍里有量的更改，注意看一下，味道是可以自己变化的 9改良版成品这里→http://www.xiachufang.com/dish/343587/

菜谱创建时间：2012-02-04 09:47:54