调汁葱油扇贝

作者： MS--F

这个扇贝的特别之处在于用豆豉酱和鱼露调成汁蒸熟，再浇葱油。鱼露和豆豉酱去腥效果都很好。

用料

• 扇贝
• 蒜末
• 葱末
• 鱼露
• 豆豉
• 生抽
• 油

调汁葱油扇贝的做法步骤

步骤 1

先将扇贝处理干净：扇贝撬开后，取出贝肉，去除贝肉里的黑色部分，洗净。留一半的贝壳，也刷洗干净

步骤 2

调汁：豆豉酱鱼露生抽的比例为1:2:3，总量不用很多，扇贝里装的下就行了

步骤 3

把蒜末垫在贝壳底部，放上贝肉，浇上酱汁，腌片刻，码放在盆里，大火蒸十分钟，锅里的水必须先烧开

步骤 4

蒸好后，盆里会有汤水渗出，倒掉不要。扇贝撒上葱末，然后浇上热油即可。油要烧的很热才香

菜谱创建时间：2012-02-03 22:35:14