扇贝蒸蛋

作者： 好吃的减肥者

在很多饭店吃过蒜蓉粉丝蒸扇贝，对那浓浓的蒜味实在腻味。那道菜纯属餐馆用来骗钱的！花的海鲜钱，吃的是大蒜和粉丝，根本品不出扇贝的味道。深恶痛绝之！而这种做法能真正地吃到扇贝的味道，如果是新鲜的，一定更好吃！做法更是简单易行，适于家庭主妇实实在在地犒劳家人。

用料

• 冷冻扇贝 10个
• 鸡蛋 3个
• 青蒜 少许

扇贝蒸蛋的做法步骤

步骤 1

扇贝化开，将其中黑色部分洗净。

步骤 2

将其中裙边、瑶柱和……那部分我也不知叫什么，红红的月牙状，总之三部分分开。

步骤 3

用姜末、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟去腥。

步骤 4

鸡蛋打散，加适量稍微烫手的开水，1/3左右，盐适量，继续打散。

步骤 5

将没型儿的裙边剪碎打入鸡蛋液中。

步骤 6

放入合适的容器，蒙上保鲜膜，在微波炉中以中火蒸3分钟左右，取出，查看表面是否凝结，之后摆入红色部分和瑶柱部分，继续蒸1分钟即可了。

步骤 7

取出后撒上青蒜末，浇上些许生抽，OK

扇贝蒸蛋的小贴士

一定要注意蒸蛋的火候，我蒸的有些过了。

菜谱创建时间：2012-02-03 17:05:49