老北京京酱肉丝

作者： CC媳妇

用料

• 大葱丝
• 猪里脊丝
• 甜面酱
• 盐
• 鸡蛋
• 料酒
• 胡椒粉
• 淀粉
• 水

老北京京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净切细丝，放入一点点胡椒粉，料酒，少许水，一个鸡蛋，少许淀粉和盐抓匀腌制20-30分钟

步骤 2

锅中烧热油把腌制好的猪肉丝放入热油中翻炒发白后捞出备用

步骤 3

锅中再加入少许油烧热后放入甜面酱和盐调味，炒香后倒入8成熟的猪肉丝翻炒均匀出锅

步骤 4

盛盘后放些大葱丝

老北京京酱肉丝的小贴士

肉丝的处理是这道菜成败的关键，肉丝一定要非常嫩滑，秘诀是腌制的时候一定要加入少许水，让肉丝吸收些水分。

菜谱创建时间：2012-01-30 14:33:37