牛肉切块，在清水里浸泡一个小时使血水渗出，中间可以多换两次水。
白萝卜切块，焯水后捞出备用。
砂锅里放入牛肉、料酒、酱油、生姜、八角、香叶、冰糖，加清水（有高汤更好）没过牛肉，大火煮开，捞去浮沫，调小火炖一个小时。
加入白萝卜，继续炖至酥烂。
附牛肉部位图一张。唔好像看不太清。。。