白菜漬け

作者： jue

白菜漬け在电视剧《深夜食堂》第17集中介绍过，有兴趣可以做做，很简单。 #强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！

用料

• 白菜
• 昆布
• 红辣椒
• 白柚
• 粗盐 （日晒后的白菜的3％的分量）

白菜漬け的做法步骤

步骤 1

摘掉白菜的外叶，将白菜撕开成6-8份，清洗后放在阴凉通风处晾晒4-5小时；

步骤 2

将白菜抹上盐并且装入容器内，接着加入昆布，白柚（没有白柚，可用橙子皮替代，一定要去掉白的那层），红辣椒；

步骤 3

压上白菜2倍重的重石后放置在阴暗处，等待腌渍酱汁增多；

步骤 4

腌渍3,4天之后就可食用，如吃不完可装入保鲜袋置于冰箱冷藏保存；

步骤 5

食用时淋上麻油。

菜谱创建时间：2012-01-29 06:48:14