清蒸三文鱼配白酒汁

作者： 包蔚然

这道菜是每逢老外来家里做客必须露一手的菜。而且，每次都获得一致的好评！不管是做为前菜还是主菜，都拿得出手而且卖相绝对一流 （图上的照片太暗了，实际要漂亮很多的。。。）。但此菜的关键是俺有台值得信赖的蒸炉，Miele 的！当然鱼也要新鲜。如果你对鱼的粉嫩没有要求，一般的蒸炉也可以。。Steam Salmon white wine sauce！ enjoy!

用料

• 新鲜三文鱼排
• 混合色拉（建议去超市买现成的）
• 白葡萄酒
• 鸡精
• 全脂奶油
• 黄油
• Miele 蒸炉 一台
• 盐

清蒸三文鱼配白酒汁的做法步骤

步骤 1

把三文鱼排的皮去掉

步骤 2

将三文鱼排切成两指宽的小块

步骤 3

Miele蒸炉提供的有蒸盘，在盘上洒上橄榄油。将切好的三文鱼放上蒸盘，再洒些橄榄油，放一些盐（海盐最好了）

步骤 4

放入Miele蒸炉，把温度调到55度，然后蒸上10分钟

步骤 5

撒上奶油白酒汁；奶油白酒汁做法如下：白葡萄酒，鸡精，和全脂奶油放入锅中，煮开后放置一旁让其冷却一下

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步骤 6

步骤 6

把黄油放进锅内，可用一电子搅拌器将其充分混合。这样奶油白酒汁就做好了！

清蒸三文鱼配白酒汁的小贴士

这道“清蒸三文鱼配奶油白酒汁”的关键真的是在于有台Miele蒸炉，蒸出来的鱼粉嫩粉嫩，55度，10分钟，温度的精准度很重要。而且效果一定不让你失望的！！

菜谱创建时间：2012-01-24 19:29:29