家传秘制炖排骨

作者： AIW

结合了天天饮食，快乐生活一点通，十全十美的几个方子，加上家传做法，精炼为真正好做好吃的炖排骨四步法，保证成功，风味浓郁，窍门是千万别搁盐，用冰糖，严格依照四步法。

用料

• 排骨
• 生抽，老抽，料酒 各自3平勺（注意比例1:1:1））
• 花椒，大料，葱，姜
• 土豆；莲藕；萝卜；鸡蛋；香菇等
• 冰糖 一小把
• 酱豆腐一块 可加可不加

家传秘制炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨（可先焯沫子），姜，大料，花椒同煮，水没过排骨，注意水量，别烧干了

步骤 2

开锅后，下葱，生抽，料酒，冰糖，酱豆腐

步骤 3

如果是莲藕，可以现在下，如果做卤鸡蛋，也可现在下煮熟的鸡蛋，但如果是土豆，白菜之类容易熟的，就先别下。转小火焖煮1-1.5小时

步骤 4

到时间后，放老抽，锅里拌匀，下土豆或大白菜之类的，继续小火焖煮20-30分钟，依水量和菜的易熟度而定

步骤 5

撒点香菜，搞定

菜谱创建时间：2012-01-22 18:03:55